Виробництво

На сьогоднішній день "Українська Рибна Компанія" має найбільше підприємство з виробництва рибної продукції в Україну. Сучасне і добре оснащене виробництво дає нам можливість випускати продукцію високої якості.

Виробництво складається з 5 спеціалізованих цехів:

В робочому ритмі виробництво видає більше 1000 тонн готової продукції в місяць.
Ми намагаємося постійно розвиватися і вдосконалюватися, удосконалюючи в першу чергу наше виробництво. Щорічно вкладаючи значні інвестиції в оновлення і розширення виробничих потужностей, ми абсолютно впевнені, що вони окупляться і відіб'ються у визнанні високої якості продукції нашими покупцями.
Головний принцип роботи Компанії - випускати продукцію тільки найвищої якості.Для досягнення цієї мети ми створили спеціальний відділ - Відділ контролю якості продукції. Процес контролю якості включає:

- Контроль вхідної сировини;
- Контроль технологічних процесів виробництва продукції;
- Контроль продукції, що випускається;
- Контроль умов зберігання на складах підприємства;
- Контроль умов доставки в торгові точки.

 Завдяки такому підходу до виробництва, ми вже багато років є безперечним лідером на рибному ринку!

СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ІМПОРТОВАНИОЇ СИРОВИНИ
                                                                                                                          
На підприємстві функціонує система якості, яка починається з контролю якості вхідної сировини.
Контроль якості вхідної сировини починається ще при розвантаженні судна.
У кожному морському порту на постійній основі працює комісія з сучасним лабораторним обладнанням, яка робить відбір проб риби та морепродуктів для дослідження фізико-хімічних та мікробіологічних показників. Складається картка вхідної сировини з повним описом органолептичних показників, виду упаковки, виду оброблення, вагових характеристик, маркування, контролюється наявність і відповідність вимогам всіх супровідних документів. 

Сировина, що хоча б за одном з показників не відповідає встановленим вимогам, не допускається для приготування продукції.

ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ДЕЛІКАТЕСНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Виробництво делікатесної продукції - пріоритетне для нашої компанії.

На сьогоднішній день «Українська Рибна Компанія» має один з найкращих цехів з обробки лососевих риб в Україні, укомплектований сучасним обладнанням провідних світових виробників, таких як MAREL и FOMACK (Данія), SALMKO (Німеччина), HENKELMAN (Голандія). В цеху встановлено :

  • Філетіровочне обладнання
  • Порціонер з грейдером і контролем ваги
  • Лінія по видаленню міжм'язоих кісток
  • Слайсер, що дозволяє виробляти рибну нарізку під вибірковим кутом
  • Вакуум - пакувальна машина
  • Шкірозйомні машина

У 2011р введений в експлуатацію новий цех оброблення та фасування делікатесних сортів риби площею більше 1500 м2 з новим обладнанням і системою кондиціонування. До діючого устаткування додатково встановлені мийні машини для миття тушки та філе лососевих риб.

 
ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ПРЕСЕРВИ
 
Пресервний цех - один з перших цехів нашої компанії, йому приділяється особлива увага, саме він має одну з найбільших потужностей по продуктивності.
Ми постійно модернізуємо, укомплектовуємо новим обладнанням цей цех. Крім того у нас працюють самі кваліфіковані та досвідчені технологи, які чітко відстежують якість пресерви та розробляють все нові і нові смаки.
В пресервному цеху встановлені:
  • Автоматична лінія по дефростації філе оселедця
  • Автоматизована лінія для зняття шкіри та оброблення філе оселедця
  • Машина для закупорювання склобанки
У 2012 році наша компанія планує активно розвивати напрямок пресерви, заплановано розширення цеху, закупівля і установка лінії термоформовочної упаковки, розширення лінійки за рахунок виведення на ринок пресерви з новими смаками.
 
 
ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ЛОСОСЕВОЇ ЗЕРНИСТОЇ ІКРИ
 
Для виробництва такого непростого продукту як червона ікра, наша компанія обладнала спеціалізований ікорний цех, який можна вважати одним з найбільш сучасних і укомплектованих на Україні.
Наша компанія чітко стежить за технологічним процесом, питання якості для нас - одне з головних! Ми мінімізували контакт людини з продуктом, використовуємо якісну, сертифіковану упаковку - тільки спеціалізовану жерсть і харчове скло.
В ікорний цех в 2011р було придбано закаточне обладнання з функцією вакуумування для закупорки жерстяних баночок.
При виробництві ікри, «Українська Рибна Компанія» використовує ікру найвищої якості, що поставляється лідерами світового ринку. Тому кожна ікринка має однорідний колір, однаковий розмір і міцне розбірне зерно. Ікра має приємний аромат і чистий натуральний смак.
 
 
ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ХОЛОДНОГО ТА ГАРЯЧОГО КОПЧЕННЯ
 
Цех з виробництва продукції холодного та гарячого копчення був введений в експлуатацію в 1997р. За минулі роки цей цех значно збільшився, розширився, був повністю реконструйований і модернізований.
Сьогодні в рибокоптильний цеху встановлено сучасні термокамери з циклічністю до 4 циклів на добу, введено в експлуатацію тузлучне відділення, зал фасування готової продукції, реконструйований холодильник для охолодження продукції холодного та гарячого копчення. Виробничі площі цеху оснащені вентиляцією з регульованими параметрами температури повітря. Також цех додатково оснащений ультрафіолетовими стерилізаторами. При копченні наша компанія використовує натуральну, екологічно чисту, спеціально підготовлену тирсу твердих та фруктових порід дерев (деревину вільхи, вишні, черешні і горіха).
Така обробка робить рибу ніжною, соковитою, з дуже смачним м'ясом. Копчення натуральною тирсою надає готовій продукції тонкий аромат копчення та апетитний золотавий колір.
В асортименті компанії більше 20 найменувань копченої риби і для кожного виду ретельно підібраний і опрацьований метод і технології копчення, часовий і температурний режим. Це дає нам право вважати себе лідерами на ринку копченої риби Україні.